Zerlegeanlage für Schweinehälften und Rinderviertel

Die Zerlegeanlage ist für die Verarbeitung von bis zu 25 Tonnen Fleisch/Schicht ausgelegt. Die Schweinehälften wеrden über ein Rohrbahnsystem einem Kreismesser und die Rinderviertel einer pneumatischen Plattform zugeführt. Nach der Grobzerlegung werden die Fleischstücke zum Entbeinen auf 6 parallele Tische befördert, wo das Fleisch entbeint und die Knochen über ein Förderband abgeführt werden. Das entbeinte Fleisch wird mittels Förderband den 12 Feinzerlegetischen zugeführt und dort nach der Zerlegung nach Art und Qualität in verschiedene Kisten sortiert und dann mittels Förderband zum i-Punkt transportiert. Dort werden sie gewogen und etikettiert und der Weiterverarbeitung, dem Kühl- oder Gefrierlager oder direkt dem Verkauf zugeführt. Die Zerlegeanlage verfügt über Förderbänder auf 4 Ebenen- Zuführung von sauberen Leerkisten, Abführung der Kochen, Zuführung der grobzerlegten Teile und nachfolgend der entbeinten Teile sowie Abführung der Vollkisten. Die Zerlegeanlage wird über ein Reinkistenband und eine Kistenwaschanlage mit sauberen Kisten versorgt. Sie besteht aus rostfreiem Stahl 1.4301, hat eine robuste und zuverlässige Konstruktion, ist hygienisch und ergonomisch gestaltet und gewährleistet einen sicheren Betrieb für das Personal. Die Automatisierung und Steuerung der Prozesse in der Linie werden durch die neueste Generation der Siemens-SPS und ein intuitives Touchscreen-Display realisiert.